가지를 쫄깃하게 즐기는 방법 '가지구이 무침'

저의 절친이 그러더군여. 

"가지는 물컹물컹 하고 스펀지 같은 질감 때문에 맛이 없어! 그래서 아이들한테도 주지 않아!"

음식의 질감은 정말 중요한 부분이죠?

처음 접해 보는 경험은 그 어떤 것이든 정말 중요한 거 같아요. 

오래오래 기억에 남기 때문이죠~^^

아마...친구의 처음 접한 가지요리의 느낌은 

그렇게 어른이 된 지금까지도 '가지 트라우마'로 남아 있겠죠? ^^

오늘은 가지를 찌거나, 데치는 방법이 아닌~

가지를 굽는 방식으로 조리를 해볼까 해요.^^

얇게 썰어서 후라이팬에 굽고 샐러드 처럼 양념 소스를 만들어서 끼얹어 먹는 방식으로요.

가지반찬의 새로운 질감을 즐겨 보시는 오늘이 되셨음 좋겠네요.^^

▶  가지구이 무침  ◀

가지(1개), 대파(5cm), 간장(2), 고춧가루(1), 마늘(0.5), 올리고당(1), 참기름(2), 통깨

가지를 얇게 슬라이스 해주세요. 얇을 수록 꼬들꼬들한 식감이 더 살아나겠죠? ^^

후라이팬에 기름을 두르지 않고 앞,뒤로 잘~ 구워주세요.^^

가지구이의 소스가 되어줄 

대파(5cm,1토막), 간장(2), 고춧가루(1), 마늘(0.5), 올리고당(1), 참기름(2), 통깨를 넣어 준비해 주세요.

꼬들하게 구워진 가지에 양념장 1스푼을 넣고, 잘 섞이도록 비벼 주세요.

가지의 쫄깃한 식감과 참기름향이 입안을 가득 매우는 '가지구이 무침' 이였습니다.^^

가지의 물컹함을 싫어하시는 분들께~ 아주 이상적인 조리법이 아닐까 싶어요.^^

오늘 뭐 먹지?? 

고민 하시는 분들께 추천해 드려 보아요~♥