초록 채소중 칼슘이 가장 풍부한 '겨울초 겉절이'

오늘 마트에 갔더니 너무 부드러운 겨울초가 있어서 이렇게 구매해 와봤어요.^^

겨울에 먹을 수 있는 생채류가 드문 와중에 눈에 띄인 '겨울초'

겨울초가 가지는 칼슘의 양은 시금치의 5배가 넘는다고 해요.

초록 채소계의 고~칼슘 식품인거죠? ^^

줄기도 잎사귀도 너무 부드러워서 양념에 절이면 바로 숨이 죽을 것만 같은 연약함을 가진 '겨울초'

오늘은 겨울초 겉절이를 해서 고추장 한스푼, 

달걀 후라이 하나 넣어 쓱쓱 비벼먹을 예정이랍니다.^^

아주 맛이~끝내주겠죠?

겉절이는 양념맛이 크게 좌우해요.

조리과정이 끓이고 데치고 삶고하는 복잡한 과정이 없기에

손쉽게 단시간 조리해서 잡수실 수 있는 아주 쉬운 요리랍니다.^^

그럼 겨울에 제맛인 '겨울초 겉절이' 시작해보겠습니다.

▶ 겨울초 겉절이 ◀

겨울초(두줌), 양파(1/3개), 당근(1/3개), 간마늘(1)

고춧가루(1.5), 멸치젓갈(2), 설탕(1), 식초(2), 참기름(2), 통깨

부드러운 겨울초

씹을때마다 느껴지는 특유의 겨울초 향이 물씬물씬 느껴집니다.^^

채소 겉절이의 맛을 좌우하는 양념비율~^^

간마늘(1), 고춧가루(1.5), 멸치젓갈(2), 설탕(1), 식초(2), 참기름(2), 통깨를 잘 섞어줍니다.

겨울초는 먹기 좋게 두등분으로 잘라 양파와 당근을 채썰어 준비해

섞어둔 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.

양념의 황금비율만 있다면 부추를 넣어 부추겉절이를 해드셔도 너무 맛있어요.^^

하지만 오늘은 겨울에 먹어야 더 맛있는 '겨울초 겉절이'가 

제 입을 더 호강 시켜 주네요.^^

조리과정이 짧고 쉽게 만들어 볼 수 있는 겉절이 요리.

어떠셨나요?^^

도움이 되셨길 바래봅니다.