봄에 나는 제철 산나물 '취나물 무침'

봄에 나는 제철 산나물. 향긋함이 남다른 '취나물 된장무침'을 준비해 보았어요.

봄에 채취해 데쳐 말려 1년 내내 먹기도 하는 취나물은

건조를 해도 향기가 고스란히 살아 있어서 제가 아주 좋아하는 나물이랍니다.^^

취나물을 드실 때는 보통 나물을 해서들 많이 드시는데요.

고기를 드실 때 쌈채소로 드셔도 향긋하니 아주 맛난답니다.^^

취나물이 가지고 있는 효능 중, 가장 대표적인 효능은 '칼륨'이 많다는 것인데요.

체내의 염분을 몸 밖으로 내보내 줌으로 해서, 

혈압과 혈관건강까지 지켜주는 건강식품이랍니다.

지금이 잎새와 줄기가 가장 부드럽고 향이 짙은 '취나물'

제철 음식으로 건강을 지키는 시간이 되었으면 좋겠습니다.^^

▶  취나물 무침  ◀

취나물(2줌), 된장(1.5), 참기름(2), 고춧가루(0.5), 다진마늘(0.5), 올리고당(0.7), 통깨

봄의 향기가 묻어나는 산나물 '취나물' 

취나물 두줌을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

취나물은 끓는 물에 소금 한스푼을 넣어 데쳐냅니다. 

취나물이 부드러워 2분을 데쳐 주었어요.

데쳐 낸 취나물은 즉시 찬물에 헹궈 불끈 짤아주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

데쳐내고 보니, 한 줌 밖에 되지 않네요.^^;

양념장을 준비해 주세요.

된장(1.5), 참기름(2), 고춧가루(0.5), 다진마늘(0.5), 올리고당(0.7), 통깨

저희집 된장은 저염이라 1.5큰술 넣었어요.

된장이 짠 경우 반으로 줄여주세요.^^

데친 취나물에 양념장을 듬뿍 넣어 잘 버무려 주세요.

이게 봄맛이구나! 느끼게 만드는 '취나물 무침'이 완성 되었답니다.^^

지금 이때가 가장 향도 좋고 부드러워 맛이 좋을 시기랍니다.

제철에 먹는 식품은 에너지가 가장 많다고 하죠?

오늘 저녁상은 에너지 넘치는 봄의 기운을 가득 담아 보시길 바랄께요.