불고기와 숙주가 들어간 아삭 단짠 '불고기 숙주 잡채'

요즘은 신랑이 집에서 저녁을 먹지 않고 회사서 먹고 오는지라, 아이들과 저만 저녁을 함께 먹는답니다.

그래서인지 반찬을 해야 하는 제가 요즘 태만해지고 있어요.

한창 자라는 아이들이라 골고루 잘 먹여야 하는데.... 오늘은 깊은 반성을 하면서~

오늘은 좀 번거롭지만 골고루 맛을 낸~ 아삭하면서 단짠단짠의 묘미를 다 들어부은?? 넘 거창한가요? ^^;;

'불고기 숙주 잡채'를 해보았답니다.

양이 꽤 될것으로 보아 이걸로 한 몇일 우려 먹을 듯 싶네요.ㅋㅋ

우리 아이들 한 번 먹은 반찬 두번 주면 짜증 내는데~어쩔수 있나요? 

엄마가 태만해지고 있는데~ㅎㅎ

잡채의 '간단' 레시피는 맨 아래 보시면 참고가능 하시니 오늘의 레시피를 보시궁~

아 이건 넘 일이 많겠어! 싶으신 분들은 '잡채' 간단 레시피를 참고해주세요.^^♥

▷▶ 불고기&숙주 잡채 ◀◁

당면(250g), 돼지불고기용(200g), 사각어묵(2장), 파프리카(1/2개), 양파(소1개), 부추(반줌), 숙주(한줌), 목이버섯 

★불고기 양념 - 간장(3), 마늘(0.5), 맛술(2), 올리고당(2), 후추

★당면 양념 - 간장(4), 올리고당(2), 후추, 참기름, 통깨

※ 전처리 할 재료 ※

1. 당면과 목이버섯은 물에 1시간정도 담궈 불려주세요.

2. 불고기 양념 - 간장(3), 마늘(0.5), 맛술(2), 올리고당(2), 후추-----고기는 미리 양념에 절여놔주세요.^^

목이버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

불려둔 당면은 끓는 물에 3분정도 데쳐주세요. 그리고, 참기름을 좀 둘러서 섞어두면 달라붙지 않고 편해요~~~★

(불리지 않은 당면은 2-3인분기준, 6분이상 삶으시고 중간에 찬물에 씻어 맛을 봐가면서 조절해주심 되세요.^^)

들어갈 채소는 채썰어 준비해 주세요. 일정한 크기면 더 좋겠죠? ^^

데쳐둔 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주시구요, 숙주도 씻어서 준비~^^

양념된 고기는 살코기가 많아 후라이팬에 살짝 눌러붙으실 꺼에요. 올리브유를 조금 둘러 볶아주세요.^^

고기가 거의 익을 때쯤~ 어묵을 함께 넣고 볶아주시면 어묵에도 고기 양념이 베여서 맛있어 지겠죠??? 

숙주는 소금 두꼬집 뿌려서 한숨 죽도록 볶아주세요. 아삭한 식감이 아주 매력적이랍니다.^^

나머지 야채도 다 같이 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해질 정도로만 볶아야 씹히는 질감을 살릴 수 있답니다.

당면 양념을 할 꺼에요. 간장4, 올리고당 2 준비해주세요.

(당면의 양이 많던 적던 2:1 비율로 섞으시면 되세요.^^)

이제 마지막을 향해 달려가는 코스입니다.^^ 당면에 간장+올리고당 양념을 넣어가면서 색을 들여 주시구요.

(양념을 좀 남겨 놔 주세요.)

준비된 당면+고기+어묵+목이버섯+채소+숙주 모두 한데 넣고 쉐키쉐키~♥

참기름과 후추를 뿌리시고, 남겨 놓았던 '간장+올리고당' 양념을 더 추가하셔서 간을 맞추시면 된답니다.

마지막엔 통깨로 마무리~^^ 오늘은 들어가는 채소가 많아서 과정이 좀 복잡하게 느껴지셨죠??? 

하지만, 들어간 재료들 만큼이나 씹는 질감도 즐겁고 돼지불고기의 맛과 다양한 채소들 덕에 맛은 더욱 배가된 잡채였답니다.^^

'불고기 숙주 잡채' 보다 조금 더 간단한 잡채만들기는 ↓↓↓↓↓↓ 요기를 참고해주세요.^^

 [soso한 삼시세끼] - 손쉽게 만들어 멋스럽게 먹는 '잡채'