집에서 즐기는 외식메뉴 '닭간장조림'

 

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겨울방학 기간이다 보니 집에서 식사를 차려야 하는 횟수가 늘었습니다.

저의 블로그를 봐주시는 분들도 대부분이 주부님들이시니 저와 마찬가지시죠? ^^;

 

성장기 아이들을 키우다 보니, 단백질 보충은 필수인데요.

하루는 소고기, 하루는 돼지고기, 또 어느날은 생선

그러다....오늘은 '닭'을 먹는 날이 되었네요.^^

 

프랑스의 앙리 4세는

'온 백성이 적어도 1주일에 한 번씩은 닭고기를 먹을 수 있는 나라로 만들라!'

했다고 해요.

 

서민들의 접하기 쉬운 단백질 공급원? 같은 개념이 아니였을까요?

지금의 저희도 그렇잖아요.

 

불금엔 치킨에 맥주!

추출한 밤 야식엔 치킨에 맥주!

월급날엔 치킨에 맥주!

 

ㅋㅋ이유도 많아 꼭 먹게 되는 치킨! 닭이 아닐까 싶어요.^^

 

오늘은 아이들과 함께 먹기 좋게 맵지 않은

단짠단짠 달고 짭쪼름한 '닭간장조림'을 준비해 보았답니다.

 

방학동안 메뉴를 매일 고민하시는 주부님들께 도움이 되시길 바라봅니다.^^

 

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▶  닭간장조림  ◀

 

닭(1.2kg), 감자(1개), 고구마(1개), 대파(2대), 

양파(1개), 당근(1개), 당면(100g), 와인(100ml), 설탕(2), 후추

 

간장양념- 간장(200ml), 올리고당(150ml), 다진마늘(1.5), 생강가루(0.5ts)

맛술(15ml), 참기름(3)

 

 

식당에서 사먹는거 보다 더 맛있어요.^^

달짝지근 매력 뿜는 밥도둑

 

 '닭간장조림'

 

 

대파(2대) 총총 썰어 주시구요.

감자와 고구마도 기호껏 큼직하게 썰어 줍니다.

당근, 양파도 비슷한 크기로 잘라 준비해 주세요.

 

오늘은 씹는 질감이 잼있는 납작당면을 준비해 보았어요.

전 시간이 많아 미리 1시간정도 찬물에 담궈 놓았어요.

 

☞ 미리 담궈 놓지 못할 경우엔, 살짝 끓는 물에 데쳐 사용하시면 되세요.^^

 

닭이 무려 1.2kg 엄청 큰 닭이에요. ㅋ

 

장갑을 끼고 껍질을 모두 제거 하고 뼈에 붙어있는 내장들 까지 모조리~

씻어 내려 줍니다.

 

그래야 잡내가 나지 않아요.^^

깨끗이 씻기!

 

닭의 잡내 제거를 위한 데치기 과정!

 

충분한 물에 와인 반컵과 허브솔트(혹은 후추)를 넣어 줬어요.

 

끓기 시작하면 씻어둔 닭을 넣고 5분정도 데쳐주어요.

속까지 익히실 필요는 없으세요.^^

 

 

데쳐진 닭을 웍에 담고요~

 

고기가 자작하게 잠길 정도로 물을 채워 끓여줍니다.

그리고 설탕 2스푼을 넣고 끓여줍니다.

 

설탕을 가장 먼저 넣어 주는 이유는

단맛이 미리 흡수되면 다른 양념을 추가했을 때 훨씬~맛있기 때문이에요.^^

 

간장(200ml), 올리고당(150ml), 다진마늘(1.5), 생강가루(0.5ts)

맛술(15ml), 참기름(3), 후추

 

분량의 양념을 잘 섞어 주시구요.

 

고기가 끓기 시작하니 불순물들이 마구마구 떠오르네요.

깔끔한 맛을 위해 걷어 주세요.^^

 

가장 단단한 감자,고구마, 당근을 1차로 먼저 넣어 주시고~

 

 

만들어 두었던 양념장을 함께 부어 졸여줍니다.

 

저는 빨리 익으라고 뚜껑을 닫고 끓여주었어요.^^

 

고기가 완전 익었을 때, 납작당면을 넣어주세요.

 

'조림인데 국물이 넘 많은게 아닌가?' 싶으시죠? 

당면이 들어가면 육수를 쪼옥~ 빨아들이니 너무 걱정마세요~^^

 

당면을 냄지 아랫쪽으로 내려 보내 놓고~

나머지 남은 양파를 올려줍니다.

 

대파도 올려주시구요~

 

저는 이쁜 빛깔을 위해 맵지 않은 고춧가루를 1숟갈 추가해 주었어요.^^

고춧가루는 기호껏~

 

오늘의 주제는 '간장조림'이닌까요.^^ㅎㅎ

 

 

당면 한가닥을 잡숴 보시고 익었다면 '닭간장조림'이 완성 된 거랍니다.^^

 

고춧가루 넣은건 티도 나지 않게~이쁜 빛깔 내뿜으며 밥도둑이 되어 준 

'닭간장조림'이였습니다.^^

 

 

'고기라면 뭔들~'이라는 진리(?)가 있죠?

맛은 제가 보장할께요. ㅎㅎ

 

오늘 저녁은 뜨끈뜨끈 '닭간장조림'으로 온 가족이 즐거운 저녁식사 해보시길 바랄께요.^^