브런치&와인안주&아이들 간식, 만능메뉴 '치즈 라따뚜이'

'라따뚜이'

라따뚜이는 가지,호박,피망,토마토 등에 올리브 오일을 넣고 뭉근하게 끓여 만드는 채소스튜인데요.

프랑스 프로방스 지역의 대표 요리라고 해요.

우리 대중들에게는 '라따뚜이'라는 같은 명칭의 애니메이션이 히트를 치면서 

전세계적으로 유명해 진 요리이기도 하구요.^^

저는 오늘 전통적인 방식은 아니지만, 퓨전이라고 하면 딱 어울릴 

'치즈 라따뚜이'를 만들어보았답니다.^^

와인의 안주로도 너무 잘 어울리지만, 아이들 간식 혹은 늦은 주말 아침

간단한 브런치로 아메리카노와 즐기기에도 너무 안성맞춤인~

퓨전식 '치즈 라따뚜이'를 소개합니다.^^

▶  치즈 라따뚜이  ◀

가지(1개), 양파(소1개), 애호박(반개), 토마토(1개), 옥수수콘(2숟갈), 토마토소스(6숟갈),

피자치즈(70g), 스트링치즈(1개)

소금(2꼬집), 후추(조금), 올리브유

들어갈 재료를 씻어서 준비해 주세요. 

→ 피망이나 파프리카가 있으시다면 추가해 주셔도 좋아요.^^

모든 재료를 큐브 형태로 잘라주었어요.

후라이팬에 자른 채소를 모두 담고 올리브유를 3-4바퀴 둘러 주었어요.

간은 소금 2-3꼬집, 후추 2-3번 뿌려 살짝 밑간만 해주시구요.

센불에서 재료가 반정도만 익을 때까지 볶아주었어요.^^

그라탕 용기에 토마토 소스를 깔구요.

볶아두었던 채소를 모두 끼얹어 줍니다.^^

 

스트링치즈와 완숙된 토마토도 잘라서 먹기좋게 올려 주시구요.

→ 스트링치즈가 없으시다면 패쓰하셔도 무방하세요^^

전체적인 맛에 지장을 주지 않는답니다.

고소한 옥수수콘도 빼곡하게 끼얹어 주었어요.^^

마무리는 쭈욱쭈욱~ 늘어지는 피자치즈를 눈처럼 소복히 쌓아주었답니다.^^

굽히면서 날라갈 수분들을 보호하기 위해 

쿠킹호일을 그릇 전체 감싸주었어요.^^

이렇게, 오븐에서 200℃, 20분을 익혀주었어요.

→ 오븐이 없으시다면??

 가스레인지에 뚜껑을 덮고서 10분정도 익혀주셔도 되세요.^^

채소를 적당히 익혀 사용한 덕에 질척대지 않고 너무 맛있게 잘 구워졌어요.^^

와인과 환상의 궁합을 이루는 메뉴임에는 두말 할 것 없이 

담백한 '라따뚜이'였습니다.

그리고, 번외편으로

때마침 집에 크로와상이 있어서 라따뚜이를 '소'로 넣어 주었는데요. 

폭발적인(?) 반응에 모자란 빵을 조달하느라,

냉동실에 있던 식빵까지 꺼내어 토스트기에 굽고~ 

온 식구가 '라따뚜이'를 너무 맛있게 즐기는 시간이 되었답니다.ㅎㅎ

빵과 너무 잘 어울리는 '치즈 라따뚜이'는 최고의 브런치로 강추합니다.^^

아이들도, 어른들도 활용만점 레시피!

'라 따 뚜 이'